Xàtiva, 8 de setembre de 2026.- La Junta de Govern ha aprovat l’inici de l’expedient de contractació per a la concessió del servei d’explotació de l’Hotel Murta i la cafeteria-restaurant, així com els plecs de clàusules administratives particulars i de prescripcions tècniques que regularan el futur contracte. Es tracta d’un nou pas en el procediment impulsat per l’Ajuntament de Xàtiva amb l’objectiu de recuperar l’activitat d’aquest equipament hoteler i incorporar-lo de nou a l’oferta turística i d’hostaleria de la ciutat.

El contracte tindrà una durada de 20 anys, sense possibilitat de pròrroga, i establix un cànon mínim de 1.004,41 euros mensuals, que podrà ser millorat a l’alça per les empreses licitadores. El valor estimat del contracte ascendeix a més de 19 milions d’euros (IVA no inclòs).

L’aprovació dels plecs culmina una fase prèvia de preparació que es va iniciar a principis d’any amb l’aprovació de l’estudi de viabilitat economicofinancera i del Plec de Prescripcions Tècniques. Aquests documents van ser sotmesos posteriorment a exposició pública durant un mes i, una vegada finalitzat el període sense que es presentaren al·legacions, van quedar aprovats definitivament.

D’aquesta manera, l’Ajuntament ha completat les diferents actuacions preparatòries necessàries per poder iniciar ara la licitació del servei, definint tant les condicions administratives com els requisits tècnics que haurà de complir l’empresa que resulte adjudicatària. El contracte no es dividirà en dos lots —un per a l’hotel i un altre per a la cafeteria-restaurant—, ja que els plecs justifiquen que ambdós serveis han d’estar vinculats per garantir la categoria de tres estrelles de l’establiment hoteler.

La licitació buscarà no només la millor proposta econòmica, sinó també garantir la qualitat i la viabilitat del futur servei. Per això, la valoració de les ofertes es farà atenent la millor relació qualitat-preu, amb un pes destacat dels criteris vinculats a la qualitat. Es valoraran qüestions com l’organització i gestió general de l’hotel, la proposta de funcionament del restaurant, el manteniment de les instal·lacions, la creació d’una pàgina web amb sistema de reserves en línia i la promoció dels serveis a través de les xarxes socials.

Les empreses interessades hauran de presentar inicialment la seua sol·licitud de participació i acreditar la solvència econòmica, financera i tècnica exigida. Posteriorment, les empreses seleccionades seran convidades a presentar les seues ofertes.

L’hotel Murta

Cal remarcar que l’Hotel Murta té una trajectòria consolidada com a establiment hoteler i d’hostaleria de Xàtiva, però roman sense activitat i sense gestió des de 2018, després de diversos intents de licitació que no van arribar a culminar amb una adjudicació.

En desembre de 2020, la primera convocatòria va quedar deserta després que l’única empresa que hi havia concorregut renunciara al contracte, argumentant dificultats derivades de la pandèmia de la COVID-19. Posteriorment, una nova licitació, l’any 2022, va comptar amb tres propostes, però cap de les empreses participants va poder acreditar la solvència requerida, fet que va impedir l’adjudicació.

Amb el nou procediment, l’Ajuntament de Xàtiva pretén superar aquestes experiències anteriors i establir unes condicions que permeten garantir la viabilitat de l’explotació i la prestació d’un servei hoteler i de restauració de qualitat. La recuperació de l’Hotel Murta permetria reforçar l’oferta d’allotjament de Xàtiva i, al mateix temps, ampliar els serveis de restauració disponibles tant per a la ciutadania com per a les persones que visiten la ciutat.

Una vegada aprovat l’expedient i els plecs, el següent pas serà la publicació de l’anunci de licitació en el Diari Oficial de la Unió Europea i en el perfil de contractant de la Plataforma de Contractació del Sector Públic, amb un termini de 30 dies naturals per a la presentació de sol·licituds de participació.

La entrada Xàtiva inicia el procés per a buscar empresa explotadora per a l’Hotel Murta aparece primero en Periòdic de Xàtiva | Diari Digital Xàtiva.

Xàtiva, 16 de setembre de 2024.- Este matí s’ha presentat a l’Ajuntament de Xàtiva la programació de cara a la celebració del Dia Internacional del Turisme, que comptarà amb la novetat de les jornades gastronòmiques «Xàtiva al paladar», les primeres jornades de cuina oberta, i amb activitats durant l’últim cap de setmana de setembre.

La regidora de Turisme Raquel Caballero ha destacat que «estes jornades gastronòmiques vénen cuinant-se des de fa quasi un any. A FITUR vam presentar una programació anual amb totes les activitats i esta era una de les principals novetats a destacar. Vull agrair a AHOXA per abanderar este esdeveniment gastronòmic». Caballero ha afegit que «la restauració de Xàtiva té moltes ganes de millorar el servei i la qualitat que oferix cada dia, i estic segura que hi haurà una molt bona resposta per part de la ciutadania».

Les jornades «Xàtiva al paladar» es desenvoluparan durant el cap de setmana del 27 al 29 de setembre i comptaran amb set establiments participants: El Cullerot, La Talaia del Castell, Els Porxes, El Túnel, Public Lounge Mercat, Portal Ca Conxa i Ganesh.

«Estem molt satisfets de poder dur a terme estes primeres jornades gastronòmiques de cuina oberta amb la intenció de promocionar Xàtiva a nivell de restauració i d’oci, ja que és un dels motors principals de la nostra ciutat i de la comarca», ha expressat el president d’AHOXA Richi Medina, qui ha remarcat que «no s’ha pautat cap guio ni cap producte de referència. S’ha treballat molt bé per a que cada restaurant puga oferir un menú creatiu amb el qual identificar-se i donar a conéixer la qualitat de la cuina del nostre municipi».

A més a més, durant este cap de setmana també s’han organitzat diferents activitats i cites, al voltant del Dia Mundial del Turisme. El propi 27 de setembre serà una jornada de portes obertes tant al Castell de Xàtiva com als museus de la ciutat, i a més es realitzarà l’activitat de cluedo familiar «La Crema de Xàtiva», tant el divendres 27 a partir de les 17:30 hores com el diumenge 29 a les 12 hores. A més a mes es faran visites guiades durant el cap de setmana per la «Ruta de les tres cultures» (dissabte 28 a les 17:30h i diumenge 29 a les 10:30h), amb eixida des de l’Oficina de Turisme). «Explicarem esta part de la història i de com van conviure durant tants segles les tres cultures -cristiana, jueva i musulmana- a la nostra ciutat», ha indicat Caballero.

També hi haurà degustacions gastronòmiques al museu de l’Almodí (dissabte 28 de 11:30 a 13h) i al museu de Belles Arts – Casa de l’Ensenyança (diumenge 29 de 11:30 a 13h). Les activitats i visites guiades són gratuïtes, però serà necessari reservar plaça a la web de xativaturismo.com, mentre que per a poder gaudir de les degustacions gastronòmiques caldrà comprar l’entrada dels museus.

Estes Jornades compten amb la col·laboració de la Conselleria d’Educació Universitats i Ocupació

La entrada Xàtiva celebrarà les primeres Jornades Gastronòmiques el Dia Mundial del Turisme aparece primero en Periòdic de Xàtiva | Diari Digital Xàtiva.

El Brasilia es va imposar a la resta de plats aconseguint 7.336 vots. El seu principal competidor va ser l’arròs amb crosta de Rafel (Pego), que va acabar amb 6.926 vots. La resta de participants de la final van ser la paella de la Valldigna (Tavernes de la Valldigna) per Casablanca i la bajoca farcida per El Caragol (Alcoi).

Tanmateix, el Brasilia «aposta per la cuina de proximitat amb l’elaboració d’una paella amb peix i marisc fresc de primer nivell», destacaven en la seua presentació. El seu ingredient estrela per a l’elaboració de l’arròs negre és el calamar, el qual, cobra un paper fonamental en dues instàncies: com un element més de la paella i donant-li color a tota l’elaboració gràcies a la seua tinta.

Des de l’organització, destaquen els més de 50.000 usuaris i usuàries que hi van votar pel seu plat preferit: «Agraïm a totes les persones la seua interacció en aquest concurs», assenyalaven els responsables.

La entrada L’arròs negre del Brasilia de Canals guanya el concurs Plat valencià de l’any aparece primero en Periòdic de Xàtiva | Diari Digital Xàtiva.

Todas las actividades culturales  e infantiles han colgado el cartel de completo, así como la demostración en vivo del corte de la miel. Los expositores participantes han aumentado el número de ventas, así como los comercios locales que se han visto beneficiados. La restauración local y la hostelería a nivel supra-comarcal ha colgado el cartel de completo.

Durante estos días miles de visitantes han visitado nuestra localidad disfrutando de sus calles, su cultura, gastronomía y patrimonio. Estos han mostrado un alto grado de satisfacción en la organización de la feria, limpieza y medidas adoptadas de prevención de contagios.

El Centro de Interpretación Apícola- oficina de turismo, ha recibido durante estos días un millar de visitas y consultas de todos los lugares del país e incluso del extranjero.

En definitiva, los datos que nos ha dejado la vigésima edición de “El Primer Corte de la Miel”, nos reafirma en solicitud realizada a “Turisme Comunitat Valenciana” y al Ministerio de Turismo para que sea declarada de Interés Turístico Nacional.

La entrada Èxito de asistentes en la XX Edición de la feria de “El Primer Corte de la Miel” de Ayora  aparece primero en Periòdic de Xàtiva | Diari Digital Xàtiva.

Nuestro Director del Hotel-Restaurante Montsant, D. Javier Piqueres, tendrá el honor y el placer de acoger y dar la bienvenida a todos nuestros clientes y con unas breves palabras dará inicio a la velada con la presentación de los músicos que nos acompañarán cada semana, acto que se iniciará a las 21:30 y cuya actuación musical finalizará a las 23:30.

El hotel Montsant de Xativa pretende con esta tradición, seguir siendo un referente tanto gastronómico como de entretenimiento en la comunidad valenciana, siempre cumpliendo todas las medidas sanitarias vigentes para garantizar el bienestar de sus comensales.
El aforo es limitado, por lo que se recomienda, realizar reserva previa.

Para más información:
Teléfono de reservas: 96 227 50 81
Email de reservas: reservas@mont-sant.com

La entrada Veladas musicales gastronómicas en el Hotel-Restaurante Montsant de Xàtiva aparece primero en Periòdic de Xàtiva | Diari Digital Xàtiva.

La Junta de Govern municipal ha aprovat aquest dilluns el tercer pagament de les Ajudes Parèntesi del Pla Resistir, amb un import total de 51.439,83 euros corresponents a vint noves ajudes per a negocis i establiments afectats per les restriccions imposades per la pandèmia.

D’aquesta manera són ja 62 les sol·licituds que s’han aprovat pel que fa a aquestes subvencions que s’atorguen conjuntament per part de la Generalitat Valenciana, la Diputació de València i el propi Ajuntament de Xàtiva, amb un import que arriba ja als 157.839,83 euros.

En aquesta remesa, les ajudes han oscil·lat entre els 2.000 i els 3.800 euros, mentre que s’han desestimat un total de huit sol·licituds per tractar-se de negocis amb domicili fiscal fora de Xàtiva o tenir més de 10 treballadors en plantilla.

A més d’aquestes ajudes Parèntesi del Pla Resistir, l’Ajuntament també ha aprovat pel moment un total de 88 subvencions corresponents al Reactivem Xàtiva per valor total de 140.000 euros. En total són ja 150 les sol·licituds aprovades pel que fa a les subvencions destinades a la reactivació econòmica dels negocis i establiments de la ciutat, per un import total de 297.839,83 euros.

La entrada Les ajudes Parèntesi del Pla Resistir a Xàtiva arriben ja als 62 beneficiaris i superen els 157.800 euros aparece primero en Periòdic de Xàtiva | Diari Digital Xàtiva.

Eugenia Lorente acaba de proclamarse ganadora del prestigioso concurso GMchef, que por tercer año consecutivo convoca a estudiantes de hostelería de toda España para que demuestren su talento entre los fogones. La joven, se ha inspirado en sus orígenes a la hora de elaborar su plato, una deconstrucción de gazpacho manchego, uno de los platos más típicos de La Font de la Figuera que ya celebra su triunfo, su población natal, y que ha conquistado al jurado.

Esta final nacional ha tenido como escenario el prestigioso espacio Mas Marroch de El Celler de Can Roca en Girona, y con Joan Roca como presidente del jurado.

Eugenia Lorente, estudiante del IES Cap de L’Aljub de Santa Pola, se enfrentaba a los vencedores de las otras 5 semifinales para alzarse con el gran premio. El concurso, que se celebra a nivel nacional, ha contado con la participación de más de 1.080 alumnos de 82 escuelas españolas, que han competido en 6 semifinales.

‘Deconstrucción de gazpacho manchego’ estaba compuesta por un praliné de tierra de torta de gazpacho, un canelón como elemento principal, botones de allioli de ajo negro, puntos verdes, setas glaseadas, aire pebrella, romero y una teja de miel.

Como premio a su labor, Eugenia realizará un stage con experiencia gastronómica junto a su mentor, más dos acompañantes, en el Tres Estrellas Michelin El Celler de Can Roca.

Eugenia, la cual se siente feliz por este triunfo que dedica a toda su familia, amigos y personas que la han apoyado, se considera a sí misma ‘muy positiva’ y, justamente, esa misma virtud es el secreto que trasmite a sus platos para que salgan deliciosos.

Desde el Ayuntamiento de la Font de la Figuera ya han transmitido su enhorabuena a Eugenia, la cual ya demostró sus dotes culinarias a través de la impartición de varios cursos de cocina este verano en la población, con gran éxito de participación.

La entrada Eugenia Lorente, de La Font de la Figuera, se proclama mejor estudiante de cocina de España aparece primero en Periòdic de Xàtiva | Diari Digital Xàtiva.

El segon premi, dotat amb 500 euros, ha anat a parar al restaurant Tandem Gastronòmic, de València. Els seus xefs, Alejandro Rocher i Piero Ronconi han presentat el plat “Sopa d’all tendre”.

El tercer premi ha sigut per al restaurant El Solet, de Biar (Alacant), amb el plat “Ajoblanco tendre d’orxata, verat soasada, cruixent de les seves tiges i all i oli de carabassa rostida” dels cuiners Ferran Arnau i Lorenzo Lorente dotat amb 250 euros.

Finalment, el premi al plat d’innovació, també dotat amb 250 euros, ha anat a parar a les mans de Daniel Felip i Marian Mahaila, del restaurant La Travessa, de Benicàssim pel seu “Pastís d’all tendre”.

El jurat d’aquest concurs ha estat format per Vicente Patiño (Saiti), Miguel Lanjarón (Rational Ibèrica), Rafel Tugues (Spoonlab.com), Cova Morales (Comoju), Ángel García (Dóna&CO), Joan Clement (CdT) i Francisco Sánchez (Canastell).

1 - 2

La entrada MovingKitchen de Madrid guanya el concurs gastronòmic de FirAll dotat amb mil euros aparece primero en Periòdic de Xàtiva | Diari Digital Xàtiva.

La diputada de Turisme, Pilar Moncho, i l’alcaldessa d’Andilla, Consuelo Alfonso, han lliurat aquest migdia el primer premi del I Concurs Gastronòmic Valencià de la Tòfona al restaurant Masia La Torre, de Mora de Rubielos, per la seua Crema de ceba i tòfona amb rovell d’ou confitat i creïlla.
El segon premi del certamen, que s’emmarca en el programa gastronòmic “Del Tros al Plat” de València Turisme, ho ha obtingut el restaurant Avenida 2.0, de Massamagrell, amb un “Rellomello de cèrvol”, i el tercer guardó ha sigut per a la “Tòfona ibèrica” del restaurant La Marítima, de València.
Amb aquest concurs ha arrancat el programa gastronòmic del Patronat de Turisme de València “Del Tros al Plat” enguany, en l’Edifici Veles e Vents de La Marina de València, la segona cita de la qual serà el pròxim 17 de gener en la Fira Internacional de Turisme de Madrid, Fitur 2018.
El I Concurs Gastronòmic Valencià de la Tòfona, convocat per l’Ajuntament d’Andilla amb la col·laboració de València Turisme i la Generalitat Valenciana, persegueix promoure la cuina creativa, tradicional i d’autor entorn de la tòfona i ha comptat amb la participació de concursants procedents del sector professional de la gastronomia i l’hostaleria de tota Espanya.

La entrada El restaurant Masia La Torre guanya el I Concurs Gastronòmic Valencià de la Tòfona aparece primero en Periòdic de Xàtiva | Diari Digital Xàtiva.

El Hotel-Restaurante Montsant de Xàtiva, vinculado siempre a la historia de la localidad, ha llevado a cabo la presentación de nuevos platos cocinados a la brasa e inspirados en el primer libro de cocina impreso en catalán. El autor Robert de Nola cocinero en la corte del rey Fernando I de Nápoles, siglo XVI, no solo recogió las recetas de la época reflejando gustos y sabores, sino que destinó sus escritos a aquellos que quisieran aprender un oficio.

En declaraciones durante el acto del Chef, Toni López Prats:

«Con estos platos se pretende recuperar los sabores de Xàtiva, seguir aportando platos tradicionales de la comarca que conviven con los platos más innovadores, siempre elaborados con materia prima de temporada».

«En esta ocasión se aplicará la técnica de cocina ancestral más antigua empleada por el hombre: la cocina a la brasa, que dota de matices propios a estos nuevos platos, que esperamos pasen a formar parte de nuestra carta permanente del restaurante».

«Si el fuego embruja, la brasa enamora. Y eso es lo que pretendemos con estos platos, enamorar a todos los comensales y transportarlos en el tiempo».

La cocina forma parte de nuestra cultura material y con ella podemos conocer parte de nuestro pasado para seguir creciendo. El objetivo es siempre relacionar la gastronomía del entorno y la historia del Montsant, para seguir atendiendo y deleitando los paladares tanto de los comensales de la zona como de visitantes nacionales e internacionales que visitan este enclave especial y único.

La entrada Montsant presenta los nuevos platos con regusto a Renacimiento aparece primero en Periòdic de Xàtiva | Diari Digital Xàtiva.