La quarta edició trasllada la categoria professional al 4 de novembre al Museu del Tèxtil, totes dues modalitats comptaran amb tasts a cegues i hi haurà sorteig de regals entre els inscrits amateurs
L’Ajuntament d’Ontinyent ha presentat aquest matí en roda de premsa la quarta edició del Concurs de Coca de Fira d’Ontinyent, una cita que enguany compta com a principal novetat amb el canvi de data del concurs professional, que s’avança al 4 de novembre i tindrà lloc al Museu del Tèxtil. La regidora de Fira, Festes i Tradicions, Àngels Muñoz, ha detallat estos i altres canvis acompanyada per Estefania Conejero, secretària de l’Associació de Comerç IN, i Jose Seguí, president de l’Associació d’Hostalers d’Ontinyent (AHVAL).
Tal com ha explicat Àngels Muñoz, “s’ha decidit traure la modalitat professional del cap de setmana gran de la Fira de novembre per a facilitar la participació dels establiments, els quals registren un volum de feina molt elevat aquestes dates”. D’aquesta manera, el concurs professional se celebrarà el proper dimecres, 4 de novembre, a les 19:30 hores, al Museu del Tèxtil. La categoria professional comptarà amb un total de 1.000 euros en premis, un premi únic de 800 euros destinat a la elaboració de la millor coca tradicional, i s’ha dotat amb un accèssit de 200 euros la modalitat d’innovació. El guanyador o guanyadora d’aquesta categoria tindrà un paper protagonista durant els dies de Fira, on es promocionarà el seu establiment, i formarà part del jurat del concurs amateur que es durà a terme el dilluns de Fira.
Pel que fa al concurs amateur se celebrarà el dilluns 16 de novembre, a partir de les 12:00 hores, a l’aparcament de la Sala Gomis. Aquesta modalitat tornarà a comptar amb el suport i col·laboració de Comerç IN i AHVAL, amb guardona que inclouen premis en metàl·lic de 300 euros per al primer classificat i 200 euros per al segon (aportats per l’Ajuntament), als quals s’afegiran xecs de consum bescanviables en els establiments associats. En concret, Comerç IN lliurarà targetes regal de 75, 50 i 25 euros, mentre que AHVAL dotarà valors de 100 euros per al primer classificat i 50 euros per al segon i tercer lloc. En total, hi haurà premis per valor de 1800 euros entre totes dues modalitats.
Una altra de les grans novetats d’enguany és que el tast de totes les coques en la modalitat amateur passarà a ser a cegues, un sistema que fins ara només s’aplicava a la categoria professional. Les coques es numeraran i s’organitzaran per espais de treball individuals perquè el jurat puga valorar-les sense conéixer l’autoria. A més a més, per tal d’incentivar la inscripció de famílies, grups d’amics i aficionats a la cuina, l’organització realitzarà un sorteig de productes de proximitat entre tots els inscrits al concurs amateur. Es sortejaran quatre exemplars del llibre de receptes “La cuina de Carmina” (que inclou la seua versió de la coca de Fira), deu botelles d’oli ecològic de la Finca Alport i lots d’embotit de proximitat.
Des de Comerç IN, Estefania Conejero ha animat la ciutadania a participar i a consumir en el comerç local “on sempre trobaran productes d’una qualitat excepcional”, mentre que el president d’AHVAL, José Seguí, remarcava que amb el canvi de data per al concurs professional “els establiments no tenen excusa per a no participar i mostrar la qualitat de la nostra gastronomialocal”. Seguí també posava en valor l’autèntica recepta de la coca tradicional d’Ontinyent, assenyalant que “hi ha moltes maneres de fer coca, però la nostra té una base molt clara i empra productes de temporada i de proximitat com l’embotit d’Ontinyent, els pebraços o la carxofa”.
Les inscripcions per a participar tant en la modalitat professional com en l’amateur ja estan obertes i es podran formalitzar fins al proper 2 de novembre. Des de l’Ajuntament i les entitats col·laboradores s’ha fet una cridada a forners, hostalers i a la ciutadania en general a sumar-se a aquesta festa de la gastronomia local, assistint com a participants o acudint com a públic per a gaudir de les degustacions i de l’ambient de Fira.
