La Vicepresidenta de la Generalitat i el President de la Diputació assisteixen a una convocatòria que també passa a tindre escenari propi al Museu del Tèxtil
El Concurs de Coca de Fira d’Ontinyent ha estrenat amb èxit el nou format de la seua modalitat professional, que enguany s’ha celebrat per primera vegada en una jornada pròpia i separada del cap de setmana gran de la Fira. La iniciativa ha aconseguit reunir 13 establiments hostalers de la ciutat, la xifra més alta de participació registrada fins ara, en una cita celebrada al Museu del Tèxtil La jornada que comptava amb la presència de la vicepresidenta de la Generalitat Valenciana, Susana Caballero, i del president de la Diputació de València, Vicent Mompó, que destacaven l’ambient “immillorable” del concurs i l’atractiu de la cultura gastronòmica d’Ontinyent.
L’alcalde d’Ontinyent, Jorge Rodríguez, valorava molt positivament el canvi de data i de format del concurs, una proposta que, segons explicava, respon a una demanda que els mateixos professionals de l’hostaleria havien traslladat a l’Ajuntament. El primer edil manifestava que “ha estat un èxit canviar el concurs de dia. Feia temps que els professionals ens deien que era millor separar el professional de l’amateur, mantenint aquest últim el dilluns de Fira però avançant el professional. I, efectivament, hem tingut més participació que mai”, destacava.
El bar Jauja ha sigut el guanyador de la categoria de coca tradicional, dotada amb un premi de 800 euros, mentre que el restaurant El Taulell ha obtingut l’accèssit de 200 euros en la modalitat d’innovació. Les elaboracions han sigut valorades mitjançant un tast a cegues per un jurat especialitzat, que incloïa el cuiner i comunicador Jordi Morera; el xef del restaurant “La Cuina”, Santi Prieto,Gonzalo Pertusa, panader i fundador de “Mòlt Obrador de Pa” en València; i Antonio García, del restaurant Stop 2 d’Ontinyent, guanyador de l’edició anterior.
La vicepresidenta de la Diputació de València i regidora de Promoció Econòmica, Natàlia Enguix, posava de relleu la qualitat de la gastronomia ontinyentina i el protagonisme que han adquirit els establiments locals en els últims anys, apuntant que “la gastronomia d’Ontinyent, els restaurants i els bars són d’una qualitat excepcional. Han transformat Ontinyent en els últims anys i són els actors principals d’una recepta tan tradicional com és la coca de Fira”, assenyalava.
La quarta edició del certamen continuarà el pròxim dilluns 16 de novembre amb la modalitat amateur, que se celebrarà a partir de les 12:00 hores a l’aparcament de la Sala Gomis. La regidora de Fira, Festes i Tradicions, Àngels Muñoz, animava la ciutadania a sumar-se a aquesta segona cita, oberta a famílies, grups d’amics i persones aficionades a la cuina. Les inscripcions es poden formalitzar fins aquest divendres 6 de novembre, tant presencialment a través del registre d’entrada de l’Ajuntament com als centres cívics i a la Casa del Delme.
Muñoz també convidava la ciutadania a acostar-se a l’espai del concurs el dia de la celebració, tant per participar-hi com per gaudir de l’ambient i de les elaboracions presentades. La modalitat amateur comptarà igualment amb un tast a cegues i amb premis en metàl·lic, targetes regal i xecs de consum aportats per l’Ajuntament, Comerç IN i l’Associació d’Hostalers d’Ontinyent (AHVAL).
