El curs «Pernil: Tall i Servei», organitzat per la Regidoria de Promoció Econòmica i el Centre de Turisme de València, es va dur a terme ahir al Restaurant Lorente de Canals.
Aquest curs estava dirigit a caps de sala, sommeliers, cambrers, ajudants o professionals del món de l’hostaleria en general que treballen en empreses del sector turístic (hostaleria o restauració) de manera activa o fixa discontinua.
Durant la formació, els participants van tindre l’oportunitat d’aprendre les diferents denominacions d’origen, els tipus de tall i utensilis, les parts del pernil i el desosse, a més de familiaritzar-se amb les tècniques de tall i posar en pràctica els coneixements adquirits.
A primera hora del matí, l’alcalde i regidor de Promoció Socioeconòmica Ricardo Requena, va donar la benvinguda als alumnes i els va animar a aprofitar al màxim aquest curs totalment gratuït, el tercer dels tres cursos programats per l’Ajuntament de Canals amb el Centre de Turisme de València.
